Технико технологическая карта образец для общепита заполненная

Бланк ттк для общепита образец бланк ттк для общепита образец Технологическая карта на блюдо — нормативный документ для общепита, в котором приведены:. Технологические карты образец общепит. Технико-технологические карты ТТК разрабатывают на новые и. Наша компания поможет разработать и рассчитать ТТК по вашим фирменным блюдам, а также предложить.

Ресторан и кафе — не оборонные предприятия с повышенной секретностью, но во многих случаях государственное регулирование их деятельности становится настолько строгим, что аналогии с военными объектами напрашиваются сами собой. Тот факт, что за нарушения нормативов на рестораторов могут накладывать миллионные штрафы, вынуждает их соблюдать железную, армейскую дисциплину в части выполнения требований регулирующего законодательству. Применение технологических карт приготовления блюд — яркий пример одного из таких требований. Ознакомимся со спецификой данного типа документации в сфере общепита подробнее. Разработка меню в заведениях общепита К формирование меню для кафе или ресторана нужно подходить, уделяя этому вопросу особое внимание, так как это может повлиять на успешность деятельности предприятия в целом.

Технологические карты для предприятий общественного питания

Бланк ттк для общепита образец бланк ттк для общепита образец Технологическая карта на блюдо — нормативный документ для общепита, в котором приведены:. Технологические карты образец общепит. Технико-технологические карты ТТК разрабатывают на новые и.

Наша компания поможет разработать и рассчитать ТТК по вашим фирменным блюдам, а также предложить. Соседнее обсуждение: Бланк ттк для общепита скачать. Меню для ресторана азербайджанской кухни. Инструкции по охране труда. Образец заявления в прокуратуру по вопросу двойных квитанций вопросу по какой подарок ты никогда не забудешь?. Концессия в жкх, объект ы концессионных соглашений, концессионное соглашение образец, проект концессионного соглашения, концессионное.

Бланки и образцы. Программа для создания калькуляционных и технологических карт для общепита. Удаленная разработка меню, с полным комплектом документов для общепита, будет выполнена в сжатые сроки и по доступной цене. Технологическая карта образец для общепита.

Калькуляционная карта для общепита образец. Сайт МирБланков. Технико-технологические карты ТТК разрабатывают на новые и фирменные блюда. Технико-технологические карты на новую продукцию общественного питания ттк. Бланк ттк для общепита. Бланк ттк для общепита - solutdom3. Карты для общепита например в экселе. Карты для общепита бланк. Образец запись в трудовой книжке о приеме на работу по совместительству. Образец документа. Отправить по электронной почтеНаписать об этом в.

Файл бланк ттк для общепита. Есть блюда, которые в ресторанах пользуются наибольшим спросом. С тату с файла: файл найден. Хорошая новость вы приобретаете все 3 книги, и доступ к базе ттк для вас бесплатен!. Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации. Правила заполнения и образец бланка карты. Технико-технологические карты ТТК разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия.

Бланк ттк для общепита скачать образец заявления в прокуратуру по вопросу двойных. Бланк ттк для общепита пустой показать.

Бланк ттк для общепита образец - Не знаю где взять этот файл?. Нормы закладки сырья. Бланк ттк для общепита скачать выслать по электрической почтенаписать об этом в.

Общепит Бланки образцы Общепит Бланки - образцы - формы - Бланкер. Форум - Бланк технологической карты для общепита. Акты контрольных Разработаю технологические и калькуляционные карты блюд для общепита. Пример заполнения. Категория: Самоучители. На этой странице вы можете скачать образец заявки на обучение и на. Унифицированные формы для ПОП. Рубрики: Общепит. Иногда нам приходится сталкиваться с ситуацией, когда необходимы специальные бланки для ведения документации и.

Технологическая карта бланк ТТК предприятий общественного. Сохраненная копия Технико- технологическая карта Бланки — образцы — формы. Бланк ттк для общепита образец файл проверен Dr. Технологическая карта бланк образец общепит скачать скачать технологическая карта общепит образец. Технологический процесс. Первые блюда Кюфте-бозбаш по-бакински тефтели из баранины, картофель, лук, горох нут,.

Ведение первичного учета по унифицированным формам первичной учетной документации, включенным в настоящий альбом,. Скачать бланк ттк для общепита с нашего файлообменика.

Бланки документов в общепите. Категория: Сочинение. Область применения. Перечень сырья. Требования к качеству сырья. Звук - сундук с файлами - yokksel land скачать бланк технологической карты общепита технологическая карта. Бланк ттк для общепита скачать. Сайт мирбланков. Калькуляционная карточка. Документы по учету операций в общественном питании. Технологическая карта на блюдо — нормативный документ для общепита, в котором.

Оригинальное название: Бланк ттк для общественного питания. Предприятиях в основном носит разовый характер при открытии новой точки общепита.

Web Я знаю образеф его в общепит наш. Образцы готовых меню. Оформление калькуляционных карточек документация общепита. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Технологическая карта в ресторане

На технологические документы общественного питания разработан ГОСТ Технико-технологическая карта (ТТК) - документ, разрабатываемый на новую Технологическая карта блюда образец вы сможете увидеть ниже. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания».

Технологическая карта скачать бланк Мои файлы. Пироги песочные заварные бисквитн 33 пицца киш несладкие наливныеивные пир 62 технологические карты рецептуры для общепита суббота цитатник. Пример с составлением калькуляционной карты приведен. Технологическая карта возделывания сельскохозяйственных культур. Типовые технологические карты для пищевой. Технико технологические карты для технологов общепита. Карты для общепита например в экселе. Усилить контроль над продуктами, улучшите показатели инвентаризации. Куудулдар ар бир айдын алтысы 20 концерти. Бланк технологической карты в общественном питании. Скачать бланк технико технологической карты. Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании формы утверждены Постановлением Госкомстата РФ.

Общие положения 1.

Схема 4. Последовательность разделов СТП: - наименование изделия процесса и область применения; - перечень сырья для блюд и изделий ; - требования к качеству сырья для блюд и изделий ; - нормы закладки брутто и нетто, выход полуфабриката и готового изделия ; - технологический процесс приготовления; - транспортировка для блюд и изделий ; - методы испытаний; - информация о пищевой и энергетической ценности.

Технико-технологическая карта блюда

Большой сборник рецептур для предприятий общественного питания В кафе, ресторанах и других предприятиях питания далеко не всегда есть возможность взять в штат заведующего производством или бухгалтера-калькулятора — именно эти должности в ресторанном бизнесе ответственны за составление нормативной документации на блюда. В итоге технико-технологические карты составляются шеф-поваром иногда — с привлечением бухгалтера, единолично ведущего данное предприятие. Один из них знает, как готовить, но, зачастую, не умеет считать. Другой — умеет считать, но имеет лишь очень приблизительное понимание приготовления блюд и технологических потерь при холодной или тепловой обработке. Именно в таком тандеме в большинстве заведений составляются документы, которые по своей сути являются краеугольным камнем экономики кафе и ресторанов, фундаментом или основой управленческого учета. На просторах нашей страны и соседних государств, входивших некогда в рублевое пространство немало предприятий общественного питания, которые стали заложниками обстоятельств: в крупных городах заведения испытывают острый кадровый голод настоящий дефицит толковых, обученных, замотивированных поваров , о небольших - даже говорить не приходится.

Технологические документы на продукцию общественного питания

Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют. В них наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности. Технологическая карта блюда так же, как и стандарт предприятия, состоит из разделов. Наименование изделия и область применения. Здесь указывается точное название блюда изделия , которое нельзя изменить без утверждения, конкретизируется перечень предприятий филиалов , подведомственных предприятий, имеющих право на производство и реализацию данного блюда изделия. Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда изделия. Перечисляются все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда изделия. Требования к качеству сырья. Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, используемых для изготовления данного блюда изделия , требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества.

Стипендии и иные виды материальной поддержки.

Карты блюд являются нормативными документами. Учетная карта на инвалида, имеющего право на получение специальных средств передвижения.

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

.

Как составить технологическую карту блюда

.

Пример технологических карт

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Калькуляция Технико Технологическая карта
Похожие публикации